Portfolio

Rudolphe, le renne au nez rouge - Décembre 2018 Boules de Noël... en chocolat ! - Décembre 2018 Traîneau en chocolat noir garni de ganaches et pralinés - Décembre (...) Sapin en chocolat au lait garni de ganaches et pralinés - Décembre (...) Cerises de Montmorency à l'alcool enrobées de chocolat, spécialité de Noël (...) Praliné Gianduja - Décembre 2018

Noël

Nos horaires pour le mois de décembre.

La chocolaterie « Espèce de Ganache » est ouverte en continu tous les jours de 10h à 19h30 jusqu’aux fêtes de Noël et fin d’année.

L’équipe

Au départ un duo : Nadia, scientifique de formation et Cyrille, chocolatier depuis plus de vingt ans, une passion commune et surtout un profond respect de la matière chocolat. C’est en 2015 que Nadia Pustoch et Cyrille Malo décident d’allier leurs compétences et connaissances pour créer une chocolaterie. Leur objectif : proposer des spécialités chocolatées réalisées de façon artisanale en maîtrisant parfaitement chaque étape de fabrication et l’ensemble des matières premières utilisées.

C’est ainsi qu’est née en 2016 « Espèce de Ganache » une chocolaterie artisanale, dont le moteur est l’innovation par la recherche constante d’amélioration de qualité tant en terme de goût, d’harmonie de saveurs, de finesse et de techniques.
Depuis, Nadia et Cyrille se sont entourés d’une équipe de choc !

Toute l’équipe d’« Espèce de Ganache »

Nos chocolats

Nos chocolats sont réalisés à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées afin d’apporter une saveur gustative remarquable.
Cette qualité est en effet assurée par notre savoir-faire et connaissances techniques du chocolat, par nos associations subtiles et surtout par le choix de nos matières premières.
Les chocolats sont réalisés à partir de fèves de cacao sélectionnées et ayant bénéficiées d’un traitement adapté afin que le chocolat soit rond et équilibré avec un goût de cacao intense et sans acidité. Les chocolats utilisés sont certifiés pure plantation et pur beurre de cacao. Les pralinés sont réalisés à partir des noisettes d’Italie pur Piemont IGP et d’amandes d’Espagne de type Valencia garantissant un arôme puissant.

Notre gamme est composée de ganaches ainsi que de pralinés permettant de ravir à la fois les consommateurs gourmands et les amateurs de chocolat aimant déguster et découvrir de nouvelles spécialités chocolatées.

Réalisations

Le chocolat est une formidable source d’inspiration où la maîtrise et le choix des matières premières permet de proposer des produits dont vous rêvez, et que vous souhaitez partager.
Au fil des saisons, des événements, nous travaillons le chocolat afin de vous proposer des compositions originales et élégantes pour le plaisir des yeux et des papilles.

Portfolio

Pour l'exposition au salon du chocolat à Lorient : notre gramophone tout (...) Les chocolats d'automne sont arrivés ! - Octobre 2018 Équipés pour le rentrée ! - Septembre 2018 Moto en chocolat - Juillet 2018 Nouvelle vie en Bretagne - juillet 2018 Hyppocampe - symbole de Locoal-Mendon et du Bagad RonsedMor Paniers d'automne - septembre 2017 Panier d'automne - septembre 2017 Collection Automne - septembre 2017 Livre fleuri pour un bel anniversaire de mariage - septembre (...) Livre et orchidée pour un départ à la retraite - novembre 2017 Boule de Noël - décembre 2017 Pére Noël - décembre 2017 Traineau de Noël - décembre 2017 Couronne des rois - janvier 2018 Pot d'amour - Saint Valentin 2017 Coeur d'Orfèvre - Saint Valentin 2018 Cagettes de Pâques - Pâques 2018 Poulette cocotte - Pâques 2018 Pots de muguets - mai 2018 Bouteille de vin personalisée - avril 2018 Chapeau papillon - juin 2018

Portfolio

Trophée de la gastronomie - printemps 2017 Trophée de la Gastronomie - été 2017 International Chocolate Awards - 2018

Nos récompenses

Le métier d’artisan chocolatier c’est avant tout apprendre, partager, savoir se remettre en question pour toujours progresser. C’est pour cette raison que nous participons aux concours professionnels au cours desquels nos chocolats sont jugés en aveugle par des experts et professionnels du métier. C’est avec une grande fierté que nous avons reçu à plusieurs reprises de très jolies reconnaissances pour notre travail.

Chocolaterie artisanale à Locoal Mendon, Morbihan, France

Horaires :

La chocolaterie est ouverte actuellement en continu tous les jours de 10h à 19h30 jusqu’aux fêtes de Noël et fin d’année.

Horaires habituels :

  • du mardi au vendredi de 10h à 12h30 et de 15h à 19h
  • le samedi de 10h à 19h
  • le dimanche de 10h à 13h00
  • fermé le lundi

Adresse : 35 route de l’océan, 56550 Locoal Mendon

À 3 km de la voie exprès (N 165), route de Belz à la sortie de Mendon

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Nous contacter

Téléphone : 07 81 25 64 38

Adresse électronique : contact@especedeganache.fr

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