Notre gamme de ganaches et pralinés
Ganaches au chocolat noir
- Mignonne
- Ganache au chocolat noir du Vénézuela 70%, vanille bio
- Perle de Kao
- Ganache au chocolat noir de Papouasie 70%
- Oui-Oui
- Ganache au chocolat noir 66%, fraises
- Palet Or
- Ganache au chocolat noir 66%, café d’Éthiopie
- Bon point
- Ganache au chocolat noir du Guatemala 73%
- Jaime
- Ganache au chocolat noir de la Jamaïque 73%
- Caliente
- Ganache au chocolat noir 66% et chocolat au lait 40%, piment d’Espelette
- Laya
- Ganache au chocolat noir de Madagascar 70%, poivre Timut
- Mekonga
- Ganache au chocolat noir du Vietnam 70%, citronnelle
- Zin-Zin
- Ganache au chocolat noir du Vietnam 70%, gingembre
- Quisqueya
- Ganache au chocolat noir de la république Dominicaine 70%
- Trublion
- Ganache au chocolat noir de Madagascar 70%, thé vert à la bergamote
- Taquin
- Ganache chocolat noir de Madagascar 70%, poivre sauvage de Madagascar et pointe de cassis
Ganaches au chocolat au lait
- Cube
- Ganache au chocolat lait 43%, café d’Éthiopie
- Pré-Vert
- Ganache au chocolat lait 43%, romarin
- À la folie
- Ganache au chocolat lait 43%, fruit de la passion
Pralinés
- Pirouette lait
- Praliné amandes Valencia à l’ancienne, fenouil - enrobé lait
- Pirouette noire
- Praliné amandes Valencia à l’ancienne, fenouil - enrobé noir
- Danseuse lait
- Praliné noisettes Piemont IGP, crêpes dentelles - enrobé lait
- Danseuse noire
- Praliné noisettes Piemont IGP, crêpes dentelles - enrobé noir
- Douce lait
- Praliné amandes Valencia à l’ancienne - enrobé lait
- Douce noire
- Praliné amandes Valencia à l’ancienne - enrobé noir
- Sirocco
- Praliné noisettes Piemont IGP et amandes Valencia, coriandre, enrobé noir
- French Cancan noir
- Praliné noix de pécan, éclats d’amandes, enrobé noir
- French Cancan lait
- Praliné noix de pécan, éclats d’amandes, enrobé lait
Les éphémères
Retrouvez d’autres chocolats en fonction des saisons ou fêtes :
- L’arlequin : pâte d’amande et écorces d’oranges confites, enrobé de chocolat au lait ou noir
- Ganache au whisky breton
- Ganache au cèpes : chocolat de Papouasie Nouvelle Guinée (70%), cèpe
- Ganache lait au miel de la Ria d’Étel
- L’écho-co : gianduja coco (enrobé en lait ou noir)
- Le diabolo
- Ganache au chocolat noir du Panama 70%, menthe
Ingrédients
- chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle en poudre)
- crème UHT (lait, stabilisant : carraghénane),
- sucre,
- beurre (lait),
- mélange à base de praliné et de cacao (noisettes du Piémont IGP, amandes Valencia, noix de pécan, sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, lait écrémé en poudre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol, lécithine de soja sans OGM),
- pâte d’amande,
- sirop de glucose,
- purées de fruits (fraise),
- sucre inverti,
- sorbitol,
- biscuits finement émietté (farine de blé, sucre, beurre (lait), sel, extrait de malt (orge), poudre à lever (E500ii)),
- sel,
- vanille bio de Madagascar,
- noisettes du Piémont IGP,
- café Moka d’Éthiopie,
- fleur de sel,
- graines de fenouil,
- thé vert à la bergamotte (bio),
- écorces d’oranges confites,
- menthe fraiche,
- poivre timut (du Népal) et poivre sauvage Voatsiperifery (de Madagascar),
- gelée de cassis,
- Suivant les saisons et les événements : miel de la ria d’Étel, noix de coco, whisky, cèpes séchés,
- denrées alimentaires pour les décors (concentré de carthame, radis, cassis, pomme et citron).
Allergènes
- Soja ;
- lactose (beurre, crème) ;
- gluten ;
- fruits à coques (traces possibles).
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs moyennes pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 588 kcal / 2460 kJ |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
46,1g 27,7g |
| Glucides dont sucres |
29,8g 26,7g |
| Protéines | 7g |
| Fibres | 11,1g |
| Sel | 0,01g |